Le château d'eau monumental fut construit en 1768 par Henri Pitot, afin de distribuer l'eau potable provenant de la source du Lez.

Le château d'eau est de forme hexagonale, aux colonnes corinthiennes. Il est la station terminale de l'aqueduc Saint-Clément qui l'alimente en eau.

L'aqueduc est long de 14 kilomètres ; il se termine par les « arceaux » à double rangée d'arcades permettant d'élever ces arceaux à 21,5 m de haut.